Всем привет!
Недавно была серия постов про сахар. Там я рассказывала, почему стоит от него отказаться.
Но я как и многие из Вас (уверена) — сладкоежка и совсем от сладких вкусов не готова отказаться.
Поэтому сегодня я предлагаю Вам разобрать сахарозаменитель, которые не нанесут вред нашему здоровью и фигуре.
Для начала я скажу Вам, что они бывают натуральные и синтетические.
Синтетические не имеют пищевой ценности и полночью выводятся из организма.
Натуральные имеют какую-то калорийность, не вызывают резкого скачка инсулина и участвуют в обмене веществ.

Исключения: стевия и эритромицин. Они с нулевой калорийностью и не участвуют в обменных процессах организма.

Рассмотрим с Вами натуральные:

• Сорбит (Е420). Содержится в яблоках, рябине. Он не такой сладкий как сахара и по сути это 6-атомный спирт, а не углевод. Для его усвоения не нужен инсулин. В сутки можно не более 15г (сильно слабит).
• Ксилит (Е967). Тоже спирт, но производят его из дерева или органических отходов. Тоже слабит и безопасен для зубов.
• Эритрит (Е968). Производят из фруктов и овощей. Не имеет калорийности и не портит зубы-не вызовет кариеса. Часто его смешивают со стевией.
• Стевия. Самый хороший и распространённый подсластитель без калорий. Она в 300 раз слаще сахара. Она термостойкая, при нагревании не ухудшиет вкус блюда. Одна проблема — это найти свою стевия. Часто она горчит или с привкусом, но мне нравится FitParad #7. Бывает готовлю с ним вафли и привкуса никакого нет.
• Фруктоза. Тут все неоднозначно. Она не повышает уровень сахара в крови, поэтому долго считалось, что она безопасна. Но сейчас исследования показали, что если съедать больше 50г в сутки фруктозы, то это приводит к накоплению жировой ткани прежде всего в печени и поджелудочной железе. 50г фруктозы — это 6-7 мандаринов, 80г фиников или 4 яблока.